かなやまのこだわり

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名古屋 日本料理のかなやまでは旬の食材を使用した季節のコース料理を用意しています。もっとも頼まれている季節のお任せコースでは料理人自らその日の朝に新鮮な素材を仕入れてメニューを考案しています。新鮮かつ旬な食材を使用しており、メインとなる料理も季節ごとに変更していますので食事を通して日本の四季を感じ取れるメニュー構成となっています。

名古屋 日本料理として料理を通じて地域の風土や文化、歴史などを表現するローカルガストロノミーにこだわっており、地元の州の食材をふんだんに取り入れた料理を提供しています。三河湾からとれたての魚介類や地元の野菜を使用した四季折々の料理をお楽しみください。

こちらでは地産地消と旬の食材にこだわった料理を提案しており、旬で新鮮な食材を毎日使用しています。毎日市場で新鮮な食材を仕入れてからコース料理を考案しており、四季折々の和食をお客様に楽しんでいただけるようにしています。